agnello

Gli spaghetti (o maccheroni) alla chitarra sono una tipicità tutta abruzzese. Prendono questo nome dallo strumento tradizionale con cui sono preparati. La “chitarra” in cucina è uno strumento rettangolare di circa 30 x 60 cm, alle cui due basi sono saldamente avvitati tanti sottili fili di metallo che corrono in parallelo per tutta la lunghezza della chitarra. Da qui il termine “chitarra”, perché i fili di metallo ne ricordano le corde, attraverso …