Orata al forno con timo e limone

L’orata è un pesce dalle carni bianche, gustose e leggere.

Questa ricetta è facile e e non richiede particolare impegno nella preparazione.

Come scegliere l’orata

Comune nelle pescherie e al banco pesce dei supermercati, si trova sia nella versione pescata, sia allevata. Potendo scegliere, preferite quella pescata.

Assicuratevi solo di avere del buon pesce fresco a disposizione, possibilmente già eviscerato: basta chiedere in pescheria o al banco, mentre se lo prendete già in vaschetta, quasi sicuramente è già pulito.

Consigli per la preparazione dell’orata al forno

• rimuovete le scaglie del pesce passando delicatamente la lama di un coltello dalla coda verso la testa;
• sciacquate velocemente il pesce sotto acqua corrente e asciugatelo bene con della carta da cucina, anche all’interno: così eviterete eventuali cattivi odori se il pesce non è freschissimo, e che l’acqua superflua “annacqui” il vostro pesce durante la cottura;
• con il coltello fate un’incisione di qualche centimetro su entrambi i lati del pesce: questo favorirà una buona cottura, specie se il pesce è di grosse dimensioni;
• salate bene il pesce su tutta la sua superficie, e in misura minore all’interno. Dopo di ciò procedete con il condimento che avete scelto e con la cottura

Ricetta dell’orata al forno con timo e limone

Ingredienti (per 2-3 persone)

• 2 orate fresche, circa 400 gr l’una
• 2 patate
• mezzo limone
• qualche rametto di timo
• 1 spicchio d’aglio
• olio extra vergine d’oliva
• sale

Preparazione