La ricetta di oggi è insolita ma interessante. Dimentichiamo per un giorno i canederli classici, quelli cioè lessati e conditi con abbondante salsa di burro, formaggi etc… Prepariamo un impasto classico con pane raffermo, latte, uova e formaggio grattugiato (io ho usato il Grana), ed aggiungiamo il tarassaco, dalle note proprietà depurative. Prima di unirlo all’impasto lo sbollentiamo velocemente e lo sciacquiamo in acqua fredda per mantenere il colore vivace, …