ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese

Tag: moyashi

chan-chan yaki (salmone stufato con verdure e miso)

chan-chan yaki (salmone stufato con verdure e miso)

Questo piatto, abbastanza comune sulle tavole giapponesi, è originario di Hokkaido, l’isola più settentrionale del Giappone. Si tratta di una cucina semplice e tradizionale legata ai sapori del mare e della terra: il salmone, di cui i mari dell’isola sono ricchi, viene cucinato con le […]

moyashi (germogli di soia) in salsa orientale

moyashi (germogli di soia) in salsa orientale

I germogli di soia (moyashi in giapponese) sono tra le verdure più comuni sulle tavole giapponesi e sono tra l’altro estremamente economiche (1 etto costa circa l’equivalente di 10 centesimi di euro). Cucinate in molti modi, di solito accompagnano la carne o il pesce, o […]