日頃よりBacchette e Pomodoroをご愛読いただきありがとうございます。
“本格イタリア料理を、本場イタリアから” をテーマに綴っている当サイト厳選！ のイタリア料理レシピをまとめてみました。
ラザニアなら生地から手作り、リゾットなら “どんなお米を、どのように調理するのか？” などなど、“通好み向け” の本格派レシピが勢ぞろい。
使う食材も『本場ではどんな材料で作るの？』まで解説。「日本向けにアレンジした、なんちゃってイタリアンではなく、本場のイタリア料理を知りたい！」そんな好奇心旺盛なあなたへ贈るページです！
『時短・楽ちん・レンチンレシピ』では味わえない、最高に美味しいイタリア料理、作ってみませんか？
※まずは簡単なイタリアンを、気軽に始めたい方へ。パパっと出来るお手軽イタリアンレシピ集も後日公開予定です。少々お待ちください！
パスタ料理編
イタリアのパスタ料理について、もっと知りたい方は、【美味しすぎる！本場のパスタレシピ集】簡単・定番・本格パスタ18選！| BACCHETTE E POMODORO をどうぞ！ 『知っておくべき！定番パスタ～絶品パスタまで』、イタリアのいろんなパスタ料理を載せています！
リゾット編
ゴルゴンゾーラと洋梨のリゾット
ゴルゴンゾーラと洋梨はイタリアでは定番の組み合わせ。「あぁ、なるほど！これは美味しい！」と思わせる一皿。
そうそう、このゴルゴンゾーラと洋梨に関して、イタリアではクスっと笑ってしまう諺があるんですよ。
ニョッキ編
基本のじゃがいものニョッキ
「ニョッキってもちもちしてる！」と思ってる人へ。 本場イタリアのニョッキは “モチモチ” ではありませんよ。
イタリアのニョッキについて、こんなに詳しく書いているレシピは他にないです。
肉料理編
サルティンボッカ
本格だけど、実は5分もあれば出来るローマの絶品料理。 もちろん、本場ではどんな食材を使うのかもきちんと解説してますよ！
牛肉のスペッツァティーノ
スペッツァティーノとは牛肉などの角切りの煮込み料理。何度もスペッツァティーノを作って気づいた、誰でも美味しく仕上げる ３つのコツ を書いています。
魚料理編
野菜料理編
驚くほど美味しい！茄子のパルミジャーナ
揚げ茄子たっぷりなのに油っこくない秘密、モッツアレラを使う前のイタリアでは “当たり前” の下処理も紹介！
本場の作り方で、最高に美味しい茄子のパルミジャーナを一度作ってみませんか？
ドルチェ編
実は意外と簡単！カントゥッチ
日本ではなぜかビスコッティと呼ばれますが、本当の名前はカントゥッチ。
カリッ！ホロっ！と美味しいイタリアの定番ドルチェです。このカントゥッチの美味しい食べ方もレシピの中でご紹介！
その他のイタリア料理 レシピ
基本のカネーデルリ
北イタリアのトレンティーノ・アルト・アディジェ州の郷土料理。いわゆる “THE イタリアン！” なイメージとは離れるかもしれませんが、これもイタリアでは重要な一品。 家である材料で簡単に出来るんですよ！