ちょっとひどいネーミングなこのパスタ、、、一体どんなパスタ料理なのか？ 「本場イタリアでは、どうやって作るの？」「名前の由来、歴史は？」 次 …
貧乏人のパスタ 基本の作り方
卵
パッロッテ・カーチェ・エ・オーヴェ（チーズと卵の揚げ団子）
もちっ！ ジュワ～！ と、とーっても美味しいこのイタリア料理、 パッロッテ・カーチョ・エ・オーヴェとは一体どんな料理なのか？ 次から解説して …
ブルスカンドリ（ホップシュート）のフリッタータ
ブルスカンドリ（ホップシュート）とは？ ブルスカンドリ（bruscandoli）とはホップの新芽のことで英語ではホップシュート（hop sh …
アスパラガスの 目玉焼き乗せ（ビスマルク風）
春になると週に一回は必ず食卓に登場するアスパラガス。 今日はアスパラガスを使ったイタリアでの定番料理、目玉焼き乗せ。 ビスマルク風という名前 …
卵とトマトのさっぱり酢醤油炒め
卵とトマトの炒め物と言えば中華の定番。 通常は鶏がらスープやオイスターソースなどの中華調味料を使用するのだけれど、このレシピの調味料は酢と醤 …
パプリカの目玉焼き乗せ
日本でもすでにお馴染みとなった食材、パプリカ。 イタリア語ではペペローネ（peperone）と呼ばれ、スーパーでは必ずおいてあるイタリア料理 …
本格ローマ風カルボナーラ
日本人にも大人気のイタリアのパスタ料理、カルボナーラ。 イタリアのカルボナーラとはどんなものなのか？本場イタリアより解説したいと思います。 …
白菜とベーコンのキッシュ
鍋料理に欠かせない野菜、白菜。 今日はこの白菜を使ってちょっといつもとは違う一皿に仕上げよう。 作るのはキッシュ。 市販のパイシートを使 …
タラッサコ（タンポポ）のフリッタータ
今日のメルカートで見つけた野菜はタラッサコ（tarassaco）。 タラッサコとは西洋タンポポのことでイタリアでは春になるとこのタラッサコが …