リゾットの本場、イタリア。 リゾットの一番基本とも言える、リゾット・アッラ・パルミジャーナ（パルミジャーノのチーズリゾット）の作り方を紹介し …
【基本のテクニック！】生米から作る。 本格チーズリゾット（リゾット・アッラ・パルミジャーナ）
リゾット
栗とお米のミルクミネストラ
秋になると食べたくなるものの一つ、栗。 イタリアでも秋になると街角で売られる焼き栗が秋の風物詩でもあったりするんですよ。 今日の一皿はこの栗 …
洋梨とゴルゴンゾーラのリゾット
“洋梨とチーズ” とはイタリアではお馴染みの組み合わせ。イタリアの秋のテーブルではよくコンビを目にします。 チーズの中でも特にこのゴルゴンゾ …
【本場のコツ満載】 ミラノ風サフランリゾットの作り方（リゾット・アッラ・ミラネーゼ）
数あるリゾットの中でも一番簡単なリゾット、リゾット・アッラ・ミラネーゼ（ミラノ風サフランリゾット）。 簡単だけれど、『極上の一品』に仕上げる …
アーティチョークのリゾット
イタリアの春には欠かせない野菜、アーティチョーク。 イタリア語では カルチョーフィ（CARCIOFI）と呼ばれる、このとっても美味しい野菜で …
【イタリア料理一覧】おつまみ・定番・本格派まで！絶品イタリアンレシピ集
『本当のイタリア料理を、本場イタリアから』をテーマにお届けしている当 Bacchette e Pomodoro 厳選！ 『これだけは知ってお …
かぼちゃと海老のリゾット
秋になると食べたくなるのがカボチャ料理。 今日の一皿はこの秋の代表的な食材でもあるカボチャで作るリゾット。 カボチャのリゾットだけでももちろ …
サルシッチャとサフランのリゾット
太陽の降り注ぐ夏も去り、秋になるとこういう一品が食べたくなる。 今日の一皿はサルシッチャとサフランのリゾット。 サルシッチャとはイタリアのソ …
リージ・エ・ビージ（グリーンピースとお米のヴェネト風リゾット）
日本には豆ごはんのようなイタリアのリージ・エ・ビージ。 どんな料理なの？ どうやって作るの？ 次から詳しく解説していきますね！ リージ・エ・ …
蕪とイタリアンパセリとお米のミネストラ（リズ・ラーパ・エルブリン）
カブとイタリアンパセリ、そしてお米が主役のほっとするミネストラが今日の一皿。 このシンプルな “イタリア版七草粥” のようなミネストラは北イ …