菊芋と言えば日本でも最近注目の野菜だけれど、イタリアでもトピナンブールという名前で知られている野菜。 このトピナンブールは北イタリアのピエモ …
トピナンブール (菊芋)とアンチョビ のパスタ
トピナンブール（菊芋）
トピナンブール（菊芋）のおいしい食べ方とレシピ集
トピナンブールと言われてもピンとこない人も多いのではないでしょうか？ トピナンブールとはどんな野菜？ どうやって食べるの？ 次から詳しく解説 …
トピナンブール（菊芋）とサーモンのパスタ
トピナンブール（topinambur）とは日本で菊芋と呼ばれる芋でシャキシャキとした食感が美味しく生でも食べられるのが特徴。ゴボウやアーティ …
トピナンブール（菊芋）のリゾット
トピナンブールとは日本でキクイモと呼ばれる芋。ほんのりとごぼうやカルチョーフィ（アーティチョーク）の香りがして、シャキシャキとした食感が美味 …
手作りさつま揚げ
そのまま食べてもおでんの具にしても美味しいさつま揚げ。 日本では手軽に買えるけれど実は家でも簡単に手作りできる。 鱈などの白身魚、もしくはや …
トピナンブール（菊芋）のチップス
今日の一皿はワインのおつまみにピッタリなこのチップス。 使う野菜はトピナンブール。 トピナンブールとは日本では菊芋と呼ばれる芋で、ほんのりと …
トピナンブール（菊芋）と粒マスタードのオーブン焼き
冬になると食べたくなるものの一つがこの、トピナンブール。日本では菊芋と呼ばれている芋で、シャキシャキとした食感とアーティチョークのような香り …
サーモンと菊芋とポテトのグラタン
今日は北欧料理。 北欧と言っても使うのはサーモン、ジャガイモ、卵、牛乳など、どこでも手に入るもの。 これはフィンランドの料理でサーモンとジャ …