イタリア料理、西洋料理でよく見るムール貝。ここではムール貝の下処理方法、貝の開き方、いろいろな食べ方やレシピについて説明していきます。 …
【初めてでも出来る！】 ムール貝の下処理とレシピ集
魚介類・水産加工品
コラトゥーラ
イタリアのちょっと珍しい調味料、コラトゥーラ。 次からこのコラトゥーラについて、本場イタリアより解説していきたいと思います。 コラトゥーラと …
【ボッタルガ/からすみ】美味しい食べ方とレシピ集
イタリアの高級食材として知られるボッタルガ。 「ボッタルガとはどんな食材？」「イタリアではどんな食べ方をするの？」について、 次から詳しく説 …
【アンチョビとは？】美味しい食べ方とレシピ集
日本でもすでにお馴染みの食材となりつつある アンチョビ。 このアンチョビとは一体どんな食材なのか？どうやって食べるの？ アンチョビの本場イタ …
バッカラとストッカフィッソ
美味しいもの好きの人なら聞いたことがある食材ではないでしょうか？ バッカラ、ストッカフィッソとは一体どんなもの？ どうやって食べるの？ 次 …