蛸のトマト煮

今日の一皿はタコ好きにはたまらない、蛸のトマト煮込み。

柔らかくなるまで弱火で煮たタコに、ワインが進む一品だ。

今回は至ってシンプルな材料、タコ、トマトピューレ、白ワイン、イタリアンパセリにニンニクとオリーブオイルのみ。

ここにケイパーやブラックオリーブオイルを加えても美味しいし、ジャガイモを足すとボリュームも出せる。

他にもイタリアンパセリの代わりにオレガノを使ってもいい。

作り方は本当に簡単で、ぶつ切りにしたタコをオリーブオイルとニンニクで軽く炒め、白ワイン、トマトピューレを加えて煮込むだけ。

唯一あげるコツとしては弱火でじっくりと40分ほど煮込むとタコが柔らかく仕上がる。

タコから水分が結構出るので、余ったソースはパスタに和えるとそれはそれは美味しいパスタが出来る。

材料もシンプルで、本当に簡単に作れてしまう、このタコのトマト煮。

失敗する心配もまずないので、タコ好きにはぜひ試して欲しい一品です。

ingredients (作りやすい分量)