爽やかな香りが特徴のイタリア野菜、フィノッキオ（フェンネル）。 本場ではどんな食べ方をするのか？ どんな定番料理があるのか？ 次から解説して …
【本場イタリアのレシピ集】フィノッキオ/フェンネルのおいしい食べ方
フィノッキオ（フェンネル）
フィノッキオ・カリフラワー・人参のジャルディニエーラ（酢漬けの保存食）
イタリアでは保存食を家庭で手作りするのはごく一般的なこと。 そんな保存食の定番の一つがこのジャルディニエーラ。 「ジャルディニエーラとは？」 …
フィノッキオのヴェルタータ（ポタージュスープ）
フィノッキオとは、日本ではフェンネルやウイキョウとも呼ばれるイタリア野菜。見た目は玉ねぎのようだけれどセロリやアニスのような爽やかな香りが美 …
イタリア野菜生産者・販売所リスト
「最近よく聞くイタリア野菜や西洋野菜。食べてみたいけど一体どこで売ってるの？」 日本全国、いろんな所で西洋野菜を作っておられる生産者の方々で …
フィノッキオのグラティナータ
フィノッキオとは日本では英語名のフェンネルという名前で聞いたことがあるかもしれませんね。 見た目は玉ねぎのようだけれど、セロリやアニスのよう …
フィノッキオのコトレッタ（カツレツ）
フィノッキオ、コトレッタ、、、。 ちょっと聞きなれないカタカナ料理かもしれないですね。 まずフィノッキオ（finocchio）とは日本で …
フェンネルシードのビスコッティ
日本でビスコッティと言うと、アーモンド入りのトスカーナの固いカントゥッチのイメージが強いかもしれないけれど、ビスコッティ（biscotti） …
フィノッキオ（フェンネル）とポテトのカレー炒め
日本ではまだ馴染みのないイタリア野菜の一つ、フィノッキオ。 英語名のフェンネルという名前でも呼ばれるこの野菜を使った、手軽に出来るこのカレー …
フィノッキオとハムのグラタン
セロリやアニスのような爽やかな香りが美味しいイタリア野菜、フィノッキオ（フェンネル）。 このフィノッキオを使った我が家の定番料理がこのグラタ …
フィノッキオとオレンジのサラダ
イタリアでフィノッキオ（フェンネル）はスーパーなどで一年中見かけるお馴染みの野菜。 一年中見るのでいつが旬かわからなくなるけれど美味しいのは …