カーボロ・ネロとはイタリアのトスカーナでよく食べられるイタリアの冬野菜。 日本語の“黒キャベツ”という名の通り、黒っぽい深緑色で普通のキャベ …
カーボロネロのチップス
カーボロ・ネロ
リボリータ（カーボロネロのトスカーナ風煮込み）
イタリアで 「カーボロネロの料理と言えば？」 と聞かれれば必ずこの料理の名前があがるほど有名なのが このリボリータ（リボッリータ）。 このと …
イタリア野菜生産者・販売所リスト
「最近よく聞くイタリア野菜や西洋野菜。食べてみたいけど一体どこで売ってるの？」 日本全国、いろんな所で西洋野菜を作っておられる生産者の方々で …
カーボロ・ネロとオルゾ(大麦)のミネストラ
イタリアのトスカーナ地方でよく食べられる冬野菜、カーボロネロ (黒キャベツ）。 今日の一皿はこのカーボロネロを使ったミネストラ。 我が家では …
カーボロネロ（黒キャベツ）のおいしい食べ方
日本でも少しずつ広まってきたイタリア野菜のカーボロネロ。 本場イタリアではどんな食べ方をするのか？ どんな定番料理があるのか？ 次から解説し …
カーボロ・ネロとカンネリーニ(白インゲン豆)のミネストラ
新鮮なカーボロネロが手に入ったので今日の一皿はこれ。 カーボロネロとカンネリーニのミネストラ。 この一皿はカーボロネロを使ったトスカーナの郷 …