苦みが美味しいイタリア野菜、カタローニャを使ったリゾットが今日の一皿。 カタローニャとはチコリの一種でイタリアではいつでもどこでも手に入る定 …
カタローニャのリゾット（ミネストラ）
カタローニャ
チコリの種類とおいしい食べ方
日本でも少しずつ知名度を上げてた野菜のチコリ。 チコリの本場イタリアより、いろいろなチコリや食べ方について解説していきますね。 イタリアのい …
チコリ（チコリーノ、カタローニャ）のフリッテッレ
日本でチコリと言うとチコリボートでお馴染みの薄緑色のチコリを思い浮かべる人が多いでしょうか。 しかしイタリアではひと口にチコリと言っても実に …
カタローニャのふりかけ
カタローニャとは苦みとサクサクとした食感が美味しいイタリア野菜 (詳しくはこちら)。 この野菜を使って我が家でよく作るのはイタリア料理ではな …
カタローニャ
イタリアはとってもメジャーなのに、日本ではほとんど知られていない野菜がこのカタローニャ。 「カタローニャとはどんな野菜？」 「どうやって食べ …
カタローニャと豚ミンチのポルペッティーネ レモンソース掛け
イタリアでの定番野菜の一つが この カタローニャ。 苦みが美味しい青菜野菜で定番の食べ方はフライパンで蒸し煮するストゥファートか、茹でてか …