トマトと味噌を合わせて煮込むだけ。 あまりにも簡単なこのトマト味噌は野菜につけるディップソースにしたり、鶏カツやとんかつにソースとしてつかっ …
トマト味噌
トマト
ビエトラ、サヤインゲン、ジャガイモのミネストラ
とても素朴だけれど、とっても美味しい野菜の煮込み（ミネストラ）が今日の一皿。 主な材料はビエトラ（スイスチャード）、サヤインゲンにジャガイモ …
簡単ドライトマトの作り方・保存方法
イタリア料理にかかせない食材、トマト。 イタリアでのトマトの保存方法のひとつがこのドライトマトで、料理のアクセントとしてもよく使われます。次 …
キヌアの簡単イタリアンサラダ
スーパーフードとして注目を集めるキヌア。 今日の一皿はこのキヌアで作る、簡単なイタリアンサラダの紹介です！ 茹でたキヌアとカット野菜・チーズ …
一番基本のカプレーゼ
赤・白・緑のイタリアンカラーが目にも美味しそうな カプレーゼ。 カプレーゼとは、そもそもどんな料理？ 美味しく作るコツは？ 本場イタリアより …
【本場イタリアの “本当” のレシピ】暗殺者のパスタ
“暗殺者のパスタ” とはなんとも物騒な名前。。。 一体どんなパスタなのか？ 本場イタリアではどうやって作るのか？ 現地イタリアより、イタリア …
アラビアータソースのペンネ
イタリアのパスタ料理の定番の一つ、アラビアータソースのパスタ。 ピリッと辛味が最高に美味しい、このパスタ料理について、次から詳しく解説します …
トマトとお米のリピエノ
夏になるとどこの家庭でもよく見るトマトが今日の主役。 トマトはイタリア料理に欠かせない材料だけれど今日はこのトマトを使ったリピエノを作ってみ …
イワシとトマトのヴェルナッツァ風オーブン焼き
北イタリア、リグーリア州のリゾート地として有名なチンクエテッレ（Cinque Terre）。そのチンクエテッレの町の一つのヴェルナッツァ（V …
ペブレ（パクチーとトマトと玉ねぎのチリのソース）
南米を旅したことがある人なら、レストランでこのぺブレが必ずあったのではないでしょうか？ この南米のテーブルには欠かせないぺブレとは？ 次から …