ズッキーニとツナ缶という手軽な二つの材料がメインのパンケーキが今日の一皿。 パンケーキと言っても塩味系の食事パンケーキ、“イタリアンお好み焼 …
ズッキーニとツナ缶のパンケーキ・サラート
野菜料理
簡単ドライトマトの作り方・保存方法
イタリア料理にかかせない食材、トマト。 イタリアでのトマトの保存方法のひとつがこのドライトマトで、料理のアクセントとしてもよく使われます。次 …
カポナータ（パレルモ風）
南イタリア、シチリアの茄子料理の定番料理の一つがこのカポナータ。 次からこのとっても美味しい料理について詳しく解説していきますね！ カポナー …
カルチョーフィの牛挽肉のリピエノ
イタリアで秋から春にかけて出回るカルチョーフィ。日本ではアーティチョークという英語名で聞いたことがあるもしれないですね。 今日の一皿はこのカ …
カルチョーフィとペコリーノとポテトのオーブン焼き
イタリアでの春の代表的な野菜の一つ、カルチョーフィ（アーティチョーク）。 さて、今日の一皿はこのカルチョーフィのオーブン焼き。少しカルチョー …
芽キャベツとリンゴのオーブン焼き
コロンと可愛い芽キャベツを使った今日の一皿、オーブン焼き。 この芽キャベツは単品でオーブン焼きにしてもいいけれど、今回合わせたのはリンゴと砕 …
カンネリーニ豆とセロリのミネストラ
主な材料は二つ、カンネリーニ（白インゲン豆）とセロリ。 このシンプル極まりないミネストラは南イタリア、アブルッツォ州の一部の地域でクリスマス …
ビエトラ、サヤインゲン、ジャガイモのミネストラ
とても素朴だけれど、とっても美味しい野菜の煮込み（ミネストラ）が今日の一皿。 主な材料はビエトラ（スイスチャード）、サヤインゲンにジャガイモ …
焼き茄子とルッコラのアンチョビソース和え
日本の夏の食卓ではお馴染みの焼き茄子。 その焼き茄子をワインに合うようにちょっとアレンジしてみたのが今日の一品。 焼き茄子自体の作り方は …
ファーベとペコリーノのおつまみ
今日は、イタリアの春の定番！ファーベとペコリーノチーズのおつまみ（前菜）のご紹介。 ワインのあてにピッタリですが、前菜としてサーブしてもよい …