【美味しすぎ！】本場イタリアの簡単・定番・本格パスタレシピ集

ローマ風カルボナーラ

トロ～り、濃厚！なローマ風カルボナーラの作り方です。カルボナーラは日本でも大人気のパスタ料理ですよね！

カチョエペペ

日本でも地名度が上がってきた、ローマの郷土料理であるカチョエペペ。クリーミィなソースを作る “秘密のコツ” を、詳しく紹介しています。

ボンゴレビアンコ

日本でも大人気なパスタ料理の一つ、ボンゴレビアンコの作り方です。意外にもとっても簡単なパスタ料理なんですよ。

ペペロンチーノ（アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ）

唐辛子、ニンニク、オリーブオイルだけで作る、究極にシンプルなパスタ料理。ピリッとした辛味が美味しい一皿です。

貧乏人のパスタ

とろりと溶ける目玉焼きを絡めながら食べるのが最高に美味しい、ナポリ発祥のパスタ。

このパスタ、実は本場イタリアよりも日本での方が有名なんです。卵って、やっぱり美味しいですよね。

ペンネ・アラビアータ

ピリッとした刺激的な辛味が美味しいペンネ・アラビアータ。基本の作り方を解説しています。

ラグーソースのタリアテッレ

“イタリアパスタ料理の王”、と言えばやはりラグーソース！　じっくりと時間をかけて作るラグーは本当に絶品です！

暗殺者のパスタ

南イタリア、プーリア州の郷土料理。名前からは想像できない美味しさのパスタです。

この暗殺者のパスタは作り方そのものが独特！パスタを茹でずにフライパンに直接入れて作るんですよ。

プッタネスカ

プッタネスカは、、、みんな大好きですよね！トマト、オリーブ、アンチョビ、ケイパーの組み合わせは難しく考えなくても美味しく出来る！最高の組み合わせです。　

ところで、プッタネスカの名前の由来、知ってますか？（レシピの中で説明しています）

アマトリチャーナ

ローマのご当地パスタとして、とても有名なパスタですよね！　本場では、どんな材料で、どうやって作るのか？　詳しく解説しています！

レモンパスタ

あっという間に出来るのに、滅茶苦茶美味しいレモンパスタの作り方です。Instgramでも大人気！だったレシピです。

ズッキーニと牛ミンチのパスタ

もやは日本でも定番となったイタリア野菜、ズッキーニと牛ミンチで作る簡単で美味しいパスタ。

セロリ葉ジェノベーゼのパスタ

セロリの葉っぱという、普通は捨ててしまう部分で作るとっても美味しいジェノベーゼ。パスタを茹でてる間にあっという間に出来るとっても簡単なジェノベーゼです。

ズッキーニクリームのパスタ

ズッキーニをクリームにしてパスタソースにした一品。こう見えて、実はとっても簡単なんですよ。

ツナ缶とオリーブのパスタ

テレワークの合間のランチにちゃちゃっと作れるお手軽なパスタ料理。トマトを使わない、“イン・ビアンコ（白い）”  パスタ料理です。

鯖缶のトマトソースパスタ

鯖缶でも、ツナ缶でもどちらで作っても美味しいトマトソースのパスタです。

鰯とフェンネルのパスタ（パスタ・コン・レ・サルデ）

鰯、フェンネル、干しぶどうに、アンチョビで作るシチリアの郷土料理。独創的な食材の組み合わせから生まれるハーモニーは、食べる人を虜にする美味しさです！

ムール貝とひよこ豆のパスタ

“貝と豆” とは少し意外な組み合わせでしょうか？ムール貝の旨味にひよこ豆のホクホク感、「う～ん！絶品！」と叫んでしまうこと間違いなし！イタリアのアブルッツォ州の郷土料理です。

ビーゴリ・イン・サルサ（アンチョビと玉葱のパスタ）

アンチョビと、玉ねぎ。「これだけでこんなに美味しいものが出来るの？？？」　と、思わずうなってしまう、ヴェネト州の郷土料理です。