鯖缶のトマトソースパスタ

鯖缶で作る、とってもお手軽で簡単、そしてとっても美味しい “イタリア版お手軽パスタ“ が今日の一皿。

イタリアで、鯖缶パスタに欠かせない食材は？

イタリアで鯖のような魚の匂いけしや香りづけによく使われるのは　ハーブのオレガノ。

オレガノは魚料理だけでなく、牛肉のピッツァヨーラなどの肉料理にも使われるので、常備しておくと便利なハーブです。

そして塩漬けのケイパーや、黒オリーブも味のアクセントとして加えると美味しいですよ！

作り方も至って簡単で、短時間でパパっと出来る鯖缶のトマトパスタ。

平日のランチにもおすすめの一皿です。

鯖缶のトマトソースパスタの作り方・レシピ

材料 (2人分)

• 好みのパスタ　200g
• サバ缶（正味）　120gほど
• 玉ねぎ　¼個
• トマトピューレ　250㎖
• ブラックオリーブ　10粒ほど
• 塩漬けケッパー　7-8粒ほど
• オレガノ　少々
• ニンニク　１片
• 唐辛子　少々
• オリーブオイル　適量
• 塩　少々

作り方

1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。サバは缶から出し、水分を切っておく。塩漬けケッパーは塩を水で洗い落とす。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、トマトピューレ以外の材料を加えて数分炒める。
3. トマトピューレと塩を加えて15分ほど煮る。ケッパーから塩分が出るので塩加減に注意すること。
4. パスタを茹で、湯をよく切った後にソースと絡めて出来上がり。

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