カタローニャとは苦みとサクサクとした食感が美味しいイタリア野菜 (詳しくはこちら)。 この野菜を使って我が家でよく作るのはイタリア料理ではな …
カタローニャのふりかけ
カタローニャ
イタリアはとってもメジャーなのに、日本ではほとんど知られていない野菜がこのカタローニャ。 「カタローニャとはどんな野菜？」 「どうやって食べ …
カタローニャと豚ミンチのポルペッティーネ レモンソース掛け
イタリアでの定番野菜の一つが この カタローニャ。 苦みが美味しい青菜野菜で定番の食べ方はフライパンで蒸し煮するストゥファートか、茹でてか …
ブロッコロ・フィオラーロ
ブロッコロ・フィオラーロとは？ ブロッコロ・フィオラーロとは正式には ”ブロッコロ・フィオラーロ・ディ・クレアッツォ (broccolo f …
ブロッコロ・フィオラーロのストゥファート
数多くあるイタリア野菜の中でもかなり珍しい野菜の一つがこれ、ブロッコロ・フィオラーロ（詳しくはこちら）。 ブロッコリーの一種だけれど主に葉の …
トピナンブール（菊芋）と粒マスタードのオーブン焼き
冬になると食べたくなるものの一つがこの、トピナンブール。日本では菊芋と呼ばれている芋で、シャキシャキとした食感とアーティチョークのような香り …
鯖缶のトマトソースパスタ
鯖缶で作る、とってもお手軽で簡単、そしてとっても美味しい “イタリア版お手軽パスタ“ が今日の一皿。 イタリアで、鯖缶パスタに欠かせない食材 …
ボルシチ
少し前の週末、いつものようにマッシモの八百屋さんで買い物をしているとビーツを見つけた。イタリアでも割とメジャーな野菜だけれどビーツから連想す …
サーモンと菊芋とポテトのグラタン
今日は北欧料理。 北欧と言っても使うのはサーモン、ジャガイモ、卵、牛乳など、どこでも手に入るもの。 これはフィンランドの料理でサーモンとジャ …
カルドーネ （カルドンのスープ）
カルドーネとは？ カルドーネ（cardone）とはイタリアのアブルッツォ州でクリスマスに食べられる伝統料理。 カルドン（イタリア語ではカルド …