春の香りがいっぱいのこのミネストラ。 使う野菜はカルチョーフィ（アーティチョーク）、そら豆、グリーンピースなどが基本でとっても素朴ないかにも …
アーティチョークとそら豆のミネストラ
ズッキーニ・トロンベッタ（トランペットズッキーニ）
ズッキーニは日本でもお馴染みの野菜となったけれど、このトロンベッタもズッキーニの一種なんですよ。 このちょっと珍しいイタリア野菜について、次 …
トロンベッタズッキーニのパスタ
春から夏にかけて出回るズッキーニ・トロンベッタ。 イタリアでもリグーリア周辺でのみ手に入るちょっと珍しい野菜の一つ（ズッキーニ・トロンベッタ …
アーリオ・オルシーノのペスト
ペストと言えばバジル、松の実、パルミジャーノのペスト・アッラ・ジェノベーゼが一番有名でしょう。 でも今日のペストはバジルではなくアーリオ・オ …
タラッサコ
タラッサコと聞いてもピンとこないでしょうが、実は皆さんが知ってるあの植物なんですよ。 タラッサコとは？ どうやって食べるの？ 次から詳しく解 …
タラッサコ（タンポポ）のフリッタータ
今日のメルカートで見つけた野菜はタラッサコ（tarassaco）。 タラッサコとは西洋タンポポのことでイタリアでは春になるとこのタラッサコが …
カルチョーフィ・リピエノ
イタリアで秋から春にかけて出回るイタリア人の大好きな野菜、カルチョーフィ。 カルチョーフィ(carciofi)とはイタリア語でアーティチョー …
芽キャベツとスペックとブリーのオーブン焼き
ころんと可愛い芽キャベツ。 イタリアではブリュッセル・キャベツ（cavolini di bruxelles）と呼ばれ、その名の通りベルギーの …
野菜とトマトソースのパスタ
いろいろな料理を食べて、作ってもやっぱりここに戻ってくる一皿というのがある。 我が家の場合はこれ、野菜とトマトソースのパスタ。 使う …
カルチョーフィ（アーティチョーク）のオーブン焼き
イタリアで秋から春にかけて出回る野菜、アーティチョーク。 イタリア語ではカルチョーフィ（carciofi）と呼ばれ季節になるとメルカートにあ …