玉ねぎのような見た目のイタリア野菜、フィノッキオ。 今日の一品はこのフィノッキオを使ったサラダ。サラダと言ってもそばの実を入れるのでこれ一皿 …
フィノッキオとドライトマトのそばの実サラダ
フランス アルザス地方 美食旅
イタリアに暮らし始めてからは葡萄畑は至る所で見るのでさほど特別なものでは無くなった。 けれどフランス、アルザス地方の広大な葡萄畑を縫うよ …
カーボロ・ネロとカンネリーニ(白インゲン豆)のミネストラ
新鮮なカーボロネロが手に入ったので今日の一皿はこれ。 カーボロネロとカンネリーニのミネストラ。 この一皿はカーボロネロを使ったトスカーナの郷 …
アーティチョーク/カルチョーフィの下処理方法と食べ方
西洋料理でよく見るアーティチョーク。 日本ではまだまだ馴染みのない野菜ですが、アーティチョークの本場イタリアでは一体どんな食べ方をしているの …