イタリアに住んでるのにイタリア国内、特にミラノから遠い南イタリアを旅することは意外にも少ない私達。 けれど2014年の夏の終わり、観光客も少 …
アルベロベッロとマテーラ ‐ 南イタリアを旅する夏
ボラージネ（ボリジ）
日本では聞きなれない野菜の一つ、ボラージネ（ボリジ）。 次からこのちょっと珍しい野菜の食べ方について 解説していきますね！ ボラージネとは？ …
ボリジ（ボラージネ）とアンチョビの卵炒め
ボリジとはイタリアの野原でよく見かけるハーブの一種で野菜としてもイタリア料理に登場する(ボリジについて詳しくはこちら)。 今日はこのボリジ、 …
ムール貝とジャガイモのリゾット（ミネストラ）
イタリアでムール貝はどこでも手に入るお馴染みの貝。 今日はこのムール貝を使って夫が実家でよくマンマが作ってくれたという一皿を再現してくれまし …
大根とサーモンの紅白巻
2018年が開けた。昨年のお正月は日本で過ごしたので母の作った立派なおせち料理を頂いたけれど今年はミラノで年越し。 年末からバタバタで結局お …
鶏むね肉とポロ葱のハンバーグ
鶏むね肉はその栄養素やヘルシーさから最近注目を浴びている食材。 と言ってもむね肉自体は昔から当然存在しているけれどそのパサパサした食感からあ …
カーボロネロ（黒キャベツ）のおいしい食べ方
日本でも少しずつ広まってきたイタリア野菜のカーボロネロ。 本場イタリアではどんな食べ方をするのか？ どんな定番料理があるのか？ 次から解説し …
チーマ・ディ・ラーパ
日本ではまだあまり知られていないイタリア野菜の一つ、チーマディラーパ。 実はとっても美味しいこの野菜の本場 イタリアより、美味しい食べ方とと …
冬のミラノの街歩き ‐ミラネーゼの週末 ‐
ミラノは私達一家が暮らす街なので ”旅行記” というのは少しおかしい表現かもしれない。 でも自分の住む街を旅人になった気分で歩いてみるという …
コステのグラタン
イタリアで一年中見かけるお馴染みの野菜の一つがこのコステ（ビエトラ・ダ・コステ）。 日本ではフダンソウ、スイスチャードと呼ばれているものだけ …