リパッサータ/リパッサートとは？ チコリ（イタリア語でチコリア）を使ったイタリアでの一番簡単で定番の食べ方がこのリパッサータ（ripassa …
チコリ（タラッサコ）のリパッサータ
タラッサコ
オーブンで作るタラッサコのカネーデルリ
カネーデルリ（canederli）とは固くなったパンと牛乳、卵を混ぜ合わせて茹でたお団子のような料理で北イタリア、チロル地方の伝統料理。 今 …
チコリ（チコリーノ、カタローニャ）のフリッテッレ
日本でチコリと言うとチコリボートでお馴染みの薄緑色のチコリを思い浮かべる人が多いでしょうか。 しかしイタリアではひと口にチコリと言っても実に …
タラッサコ
タラッサコと聞いてもピンとこないでしょうが、実は皆さんが知ってるあの植物なんですよ。 タラッサコとは？ どうやって食べるの？ 次から詳しく解 …
タラッサコ（タンポポ）のフリッタータ
今日のメルカートで見つけた野菜はタラッサコ（tarassaco）。 タラッサコとは西洋タンポポのことでイタリアでは春になるとこのタラッサコが …