今日の一皿はワインのおつまみにピッタリなこのチップス。 使う野菜はトピナンブール。 トピナンブールとは日本では菊芋と呼ばれる芋で、ほんのりと …
トピナンブール（菊芋）のチップス
【アンチョビとは？】美味しい食べ方とレシピ集
日本でもすでにお馴染みの食材となりつつある アンチョビ。 このアンチョビとは一体どんな食材なのか？どうやって食べるの？ アンチョビの本場イタ …
サルサ・ヴェルデ（イタリアンパセリのソース）
イタリアでの定番ソースの一つ、サルサヴェルデ。 次からこのソースについての本場イタリアより解説していきますね！ サルサ・ヴェルデ（バニェット …
ボラージネのフリット
イタリアで見かけるちょっと珍しい野菜、ボラージネ（ボリジ）。 ボラージネとはほんのりとキュウリのような香りがするハーブ（詳しくはこちら）。イ …
ロマネスコとアンチョビのパスタ
最近は日本でもお馴染みの野菜となったイタリア野菜のロマネスコ。 今日の一皿はこのロマネスコを使ったパスタの紹介です。 ロマネスコのパスタを美 …
ポレンタ・タラーニャ
イタリアの冬の定番、ポレンタ。 ポレンタとは北イタリアのアルプス地域や山岳地帯でよく食べられる、トウモロコシ粉から作るおかゆのような料理です …
白菜とベーコンのキッシュ
鍋料理に欠かせない野菜、白菜。 今日はこの白菜を使ってちょっといつもとは違う一皿に仕上げよう。 作るのはキッシュ。 市販のパイ …
チコリ（アンディーブ）の香草パン粉焼き
日本でも人気が出てきた西洋野菜のチコリ（アンディーブ）。もちろんイタリアでもお馴染みの野菜です。 今日の前菜はこのチコリを使った定番料理、グ …
カスタニャッチョ（栗粉のお菓子）
栗粉を使ったイタリアのお菓子で代表的なのがこのカスタニャッチョ。 カスタニャッチョとは一体どんなお菓子なの？ どうやって作るの？ 次から解説 …
バッカラとストッカフィッソ
美味しいもの好きの人なら聞いたことがある食材ではないでしょうか？ バッカラ、ストッカフィッソとは一体どんなもの？ どうやって食べるの？ 次 …