トピナンブール（菊芋）のチップス

今日の一皿はワインのおつまみにピッタリなこのチップス。

使う野菜はトピナンブール。

トピナンブールとは日本では菊芋と呼ばれる芋で、ほんのりとアーティチョークのような香りがする（トピナンブールについて詳しくはこちら）。

作り方は普通のジャガイモのチップスと同じく、薄くスライスしてカリッと揚げるだけ。

ただしこのトピナンブールはスライスすると黒く変色してくるのでレモン水などにつけておくといい。

あとは塩と粗びきの黒コショウをまぶせばそれだけでちょっとしたフィンガーフード。

ホームパーティでプロセッコを開けるのなら、このトピナンブールのチップスをお供に、というのもいいかもしれない。

ingredients

• トピナンブール 適量
• 揚げ油
• レモン汁（or 少量の酢）
• 塩
• 黒胡椒

how to cook