日本でも人気が出てきた西洋野菜のチコリ（アンディーブ）。もち …
チコリ（アンディーブ）の香草パン粉焼き
カスタニャッチョ（栗粉のお菓子）
栗粉を使ったイタリアのお菓子で代表的なのがこのカスタニャッチ …
バッカラとストッカフィッソ
美味しいもの好きの人なら聞いたことがある食材ではないでしょう …
チーマ・ディ・ラーパとカブのトマト煮込み
イタリアの代表的な冬野菜の一つ、チーマ・ディ・ラーパ。 この …
栗とポルチーニ茸のスープ
秋の味覚の代表、栗とキノコ。 日本でも炊きこみご飯でこの二つ …
フィノッキオとハムのグラタン
セロリやアニスのような爽やかな香りが美味しいイタリア野菜、フ …
ラディッキオと洋ナシのサラダ
鮮やかな色が美しいイタリア野菜、ラディッキオ。 今日の一皿は …
クスクスと平サヤインゲンのトマト煮
クスクスとはデュラム小麦から作られたそぼろ状のパスタ。 ただ …
パプリカのリピエノ オーブン焼き
イタリアには様々なパプリカがあるんです。 今回使ったのははト …
本格ハンガリーグヤーシュ（ペルケルト）
ハンガリーを代表する料理、グヤーシュ(Gulyás/グラッシ …