イタリアの高級食材として知られるボッタルガ。 「ボッタルガと …
【ボッタルガ/からすみ】美味しい食べ方とレシピ集
カルド・ゴッボ（カルドン）のグラティナータ
今日の一皿は北イタリアの美食どころ、ピエモンテの野菜を使った …
手作りさつま揚げ
そのまま食べてもおでんの具にしても美味しいさつま揚げ。 日本 …
トピナンブール（菊芋）のチップス
今日の一皿はワインのおつまみにピッタリなこのチップス。 使う …
【アンチョビとは？】美味しい食べ方とレシピ集
日本でもすでにお馴染みの食材となりつつある アンチョビ。 こ …
サルサ・ヴェルデ（イタリアンパセリのソース）
イタリアでの定番ソースの一つ、サルサヴェルデ。 次からこのソ …
ボラージネのフリット
イタリアで見かけるちょっと珍しい野菜、ボラージネ（ボリジ）。 …
ロマネスコとアンチョビのパスタ
最近は日本でもお馴染みの野菜となったイタリア野菜のロマネスコ …
ポレンタ・タラーニャ
イタリアの冬の定番、ポレンタ。 ポレンタとは北イタリアのアル …
白菜とベーコンのキッシュ
鍋料理に欠かせない野菜、白菜。 今日はこの白菜を使ってちょっ …