サーモンのクリームパスタ

サーモンのクリームパスタ

パッと出来て美味しいパスタ。

それがこのスモークサーモンのクリームパスタ

 

スモークサーモンにしっかりと塩分が効いているのでそれをマイルドに整えてくれるのが生クリーム。

そしてこのパスタに風味を与えてくれるのがサーモンと高相性のハーブ、ディル

沢山買って余った分は冷凍保存できるので、今回は我が家の冷凍庫にあったディルを使用。

 

今回使ったパスタはフェットゥッチーネという、うどんよりやや細いくらいの太さの生パスタ。できれば生パスタを使うと断然美味しいけれど無ければもちろん乾燥パスタで大丈夫。

 

ラグーソースのように長時間の煮込み時間もいらず、短時間でとっても美味しくできるこのサーモンのパスタ。

 

イタリア式の時短レシピといったところだろうか。

 

ingredients (4人分)

  • フェットゥッチーネ(生) 500g
  • スモークサーモン  250g
  • 生クリーム 250㎖
  • 玉ねぎ ½個
  • ディル 少々
  • 黒胡椒
  • EVオリーブオイル

 

how to cook

  1. 玉ねぎはみじん切りにする。スモークサーモンとディルは小さく切っておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。
  3. サーモン、ディル、塩、胡椒を加えて2分ほどさらに炒める。
  4. 生クリームを加えて弱火で1分ほどかき混ぜながら炒めて火を止める。
  5. パスタを茹でる。
  6. 茹で上がったらフライパンへ移し(再度火をつけておく)、ゆで汁少々を加えてソースと混ぜて出来上がり。