サーモンのクリームパスタ

サーモンのクリームパスタ

パッと出来て美味しいパスタ。

それがこのスモークサーモンのクリームパスタ

 

スモークサーモンにしっかりと塩分が効いているのでそれをマイルドに整えてくれるのが生クリーム。

手元にあれば加えると良いのがサーモンと高相性のハーブ、ディル

今回はディル無しのレシピだけれど、イタリアンパセリなどを少し加えてもいい。

 

今回使ったパスタはトロッコリという、スパゲッティよりやや太い生パスタ。クリーム系のソースにはできれば生パスタを使うと断然美味しいけれど無ければもちろん乾燥パスタで大丈夫。

 

ラグーソースのように長時間の煮込み時間もいらず、短時間でとっても美味しくできるこのサーモンのパスタ。

 

イタリア式の時短レシピといったところだろうか。

 

ingredients (2人分)

  • 好みの生パスタ 300g (乾燥パスタなら200g)
  • スモークサーモン  150g
  • 生クリーム 250㎖
  • 玉ねぎ ¹⁄4個
  • 黒胡椒
  • EVオリーブオイル

 

how to cook

  1. 玉ねぎはみじん切りにする。スモークサーモンは小さく切っておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。
  3. サーモン、塩、胡椒を加えて2分ほどさらに炒める。
  4. 生クリームを加えて弱火で1分ほどかき混ぜながら炒めて火を止める。
  5. パスタを茹でる。
  6. 茹で上がったらフライパンへ移し(再度火をつけておく)、ゆで汁少々を加えてソースと混ぜて出来上がり。