アスパラガスを使ったとっても美味しいケーキが本日の一品。 ケーキと言っても、甘くなく、チーズがたっぷりと入ったもの。 子供のおやつ、もしくは …
アスパラガスのチーズケーキ
トマトとキュウリの地中海風クスクス
春から夏にかけて食べたくなるクスクスのサラダが今日の一皿。 クスクスとはアフリカ北部やシチリア、地中海沿岸の地域でよく食されるそぼろ状の小さ …
ビエトラ / ビエトラ・ダ・コステ（スイスチャード）
イタリアではとってもポピュラーでお馴染みの野菜、ビエトラ。 ビエトラとはどんな野菜？ どうやって食べるの？ 次から詳しく解説していきますね！ …
プンタレッラとレモンのパスタ
プンタレッラは爽やかな苦みとカリッとした食感が癖になるイタリア野菜。 チコリの一種のカタローニャという野菜の新芽のことで、イタリアでは冬から …
チコリの種類とおいしい食べ方
日本でも少しずつ知名度を上げてた野菜のチコリ。 チコリの本場イタリアより、いろいろなチコリや食べ方について解説していきますね。 イタリアのい …
カリフラワーと人参のロースト 粒マスタード和え
カリフラワーと人参は日本でもお馴染みの野菜。この野菜を使った、肉料理の付け合わせにピッタリなのがこの一皿。 粒マスタードとオリーブオイルで和 …
アスパラガスとミント、マスカルポーネ、レモンのリゾット
イタリアでも日本でも、春の野菜と言えばやはりこのアスパラガス。 今日の一皿はこの旬のアスパラガスを使ったリゾット。 このアスパラガスのリゾッ …
チコリ（チコリーノ、カタローニャ）のフリッテッレ
日本でチコリと言うとチコリボートでお馴染みの薄緑色のチコリを思い浮かべる人が多いでしょうか。 しかしイタリアではひと口にチコリと言っても実に …
ひよこ豆とかぼちゃのスープ
“食べるスープ” が今日の一皿。 主な材料はひよこ豆とかぼちゃ。 エスニックブームで日本でもお馴染みになってきたこのひよこ豆は、タンパク質、 …
丸ナスのリピエノ （肉詰め）
イタリアには実に様々な種類のナスがあるんです。今日使うのはコロンと丸い大きな丸茄子。 リピエノとはイタリア語で“詰め物をした”と言う意味でこ …