数あるリゾットの中でも一番簡単なリゾット、リゾット・アッラ・ミラネーゼ（ミラノ風サフランリゾット）。 簡単だけれど、『極上の一品』に仕上げる …
【本場のコツ満載】 ミラノ風サフランリゾットの作り方（リゾット・アッラ・ミラネーゼ）
おすすめ！ノンスティック フライパン
キッチンで、毎日のように使う道具と言えば やはりフライパン！ いろいろなフライパンがある中、 「良いものが欲しいけど、どれを買えばいいの …
カーボロネロのチップス
カーボロ・ネロとはイタリアのトスカーナでよく食べられるイタリアの冬野菜。 日本語の“黒キャベツ”という名の通り、黒っぽい深緑色で普通のキャベ …
【本場イタリアのレシピ集】フィノッキオ/フェンネルのおいしい食べ方
爽やかな香りが特徴のイタリア野菜、フィノッキオ（フェンネル）。 本場ではどんな食べ方をするのか？ どんな定番料理があるのか？ 次から解説して …
【イタリアのマンマ直伝レシピ】
手打ちキタッラとラグーソース
パスタ好きの方なら聞いたことがあるかも知れないパスタ、キタッラ（chitarra）。 キタッラの本場より、このパスタについて説明したいと思い …
プンタレッラのローマ風サラダ
プンタレッラのローマ風サラダとは？ 冬から春先にかけてが旬のイタリア野菜、プンタレッラ。このプンタレッレの食べ方で一番有名なのは、なんと言っ …
【10分で出来る！】基本のベシャメルソース・ホワイトソースの作り方
西洋料理全般でよく使われるベシャメルソース。なんとなく難しそうかと思われるんですが、実はとっても簡単なんですよ！ 次からベシャメルソースにつ …
【本場イタリア式】ラディッキオ/トレビスのおいしい食べ方とレシピ集
イタリア野菜として日本でも人気が出てきている ラディッキオ/トレビス。 その味や本場イタリアでの食べ方、ラディッキオとトレビスの違い、いろい …
【サボイキャベツ/ちりめんキャベツ】美味しい食べ方とレシピ集
しわくちゃな葉が特徴的なこのサボイキャベツ。「サボイキャベツとは？」「どんな食べ方をするの？」とっておきのレシピを、本場イタリアより解説して …
プンタレッラ（プンタレッレ）
最近は日本でもいろいろなイタリア野菜が浸透してきたけれど、とっても美味しいのに まだまだ知名度の低い野菜がこのプンタレッラ。 プンタレッラの …