パスタの本場、イタリア。 イタリアの家庭では、今でもパスタを手打ちする家庭は多いんですよ。 そんなパスタの本場から 生パスタに使われる粉や配 …
【強力粉/セモリナ粉で】 手打ちパスタの作り方
チーマ・ディ・ラーパのオレキエッテ
イタリアの代表的な野菜の一つが、このチーマ・ディ・ラーパ。 このとっても美味しいイタリア野菜を使ったプーリア州の郷土料理が、このチーマディラ …
一番基本のミネストローネ
日本でも一般的になってきたイタリア料理、ミネストローネ。 「本場のミネストローネとは、そもそもどんな料理？」 「どうやって作るの？」 本場イ …
バッカラ（塩漬け鱈）と焼きパプリカのマリネ
今日の一皿は南イタリア、アブルッツォ州の郷土料理。 バッカラ（baccalà）とは塩漬けにして長期保存できるようにした鱈のことでイタリア料理 …
カポナータ（パレルモ風）
南イタリア、シチリアの茄子料理の定番料理の一つがこのカポナータ。 次からこのとっても美味しい料理について詳しく解説していきますね！ カポナー …
ズッキーニボート（ズッキーニ・リピエノ）
ズッキーニを使ったイタリアでの定番料理の一つがこのズッキーニボート。 イタリア語ではズッキーニ・リピエノ（リピエノは“詰め物をした”という意 …
１０分で出来る！レモンパスタの作り方
爽やかで美味しく、おまけにとっても簡単に作れてしまうオイルベースのレモンパスタ。 ソースの主な材料はレモン、パルミジャーノ、ニンニクにたっぷ …
フライパンで簡単！ じゃがいものフリコ
材料はじゃがいも、玉ねぎ、チーズの３つだけ！ なのにこんがり、とろ～りと最高に美味しい “フリコ” とは？ 本場イタリアより、解説していき …
簡単チーズカップ
とってもオシャレな “食べれるお皿” 、チーズ・バスケット。 これ、その見た目よりも作り方は驚くほど簡単なんですよ。 作り方は、すりおろした …
フィアドーニ
（アブルッツォ州の郷土菓子）
イタリアのお菓子と言えば？ ティラミス？ パンナコッタ？ いえいえ！ イタリアには数えきれない美味しいお菓子があるんですよ。 フィアドーニも …