ころんと可愛い芽キャベツ。

イタリアではブリュッセル・キャベツ（cavolini di bruxelles）と呼ばれ、その名の通りベルギーのブリュッセル近郊が原産地の野菜です。

さて、この芽キャベツ、いつもなら茹でてからレモンとオリーブオイルで和えて肉料理の付け合わせにするのだけれど今日はもう少しだけ手を加えてみたのがコレ。

スペックと言うイタリア北部のアルプス地域のハムとブリーチーズを茹でた芽キャベツの上から散らしてオーブンで焼くだけ。

スペックが無ければ生ハム、燻製ハムやベーコンでもOK。ベーコンを使う場合は軽く炒めてから加えて下さい。

日本でも “トンカツにはキャベツ”、と言われるようにキャベツと豚肉（ハム類）の愛称は抜群。もちろん消化促進の点からもいいコンビ。そしてスペックにはブリーチーズがよく合うんです。

という思考の連鎖から生まれた組み合わせ。

結果は大正解。

もっと手軽にしたければオーブンではなくてトースターで軽く表面に焦げ目がつくように軽く焼くともっと短時間で出来ますよ。

その場合は芽キャベツのゆで時間を下記のレシピより数分長くして、スペック（or ベーコン）も軽く炒めておくといいです。

チーズもブリーが無ければ他のチーズでも大丈夫。

“キャベツ、豚肉（ハム類）、チーズ” の組み合わせで失敗することは経験上まずありません。

後はどうぞご自身の好きなチーズやハム類でいろいろ試してみてはいかがでしょうか？

きっと自分だけのスペシャルなレシピがみつかると思いますよ！

芽キャベツとスペックとブリーのオーブン焼きの作り方

芽キャベツは水で洗い、下に十字の切れ目を入れて３分ほど塩ゆでする。茹で上がったら湯をよく切り、半分に切る。オーブンは200℃に予熱しておく。
耐熱皿にオリーブオイルを塗り、芽キャベツをいれ、上からスペック、ブリーチーズ、黒コショウをちらしてオリーブオイルを軽くかける。※スペックから塩分が出るので塩は加えない。
200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いたら出来上がり。