とっても簡単でワインのあてにもピッタリな今日の一皿。 花ズッキーニのトルタ・サラータ。 トルタとはイタリア語でケーキ、焼き菓子、そしてサラー …
花ズッキーニのトルタ・サラータ
カレイ（プラテッサ）のオーブン焼き
イタリアでよく見る魚の一つにプラテッサ（platessa）というのがある。 このプラテッサ、カレイの仲間なのだけれど淡泊で癖のない味で美味し …
アスパラガス （緑・白・紫・ピンク）
日本でもお馴染みの野菜、アスパラガス。 イタリアにはいろいろなアスパラガスがあり、それぞれ特徴が異なるんです。イタリア及び、ヨーロッパで見ら …
アスパラガスと生ハムの前菜
イタリアにはいろんなアスパラガスが存在するんです。 今日使ったのはミラノ近郊の街のメッザーゴ（Mezzago）という街のピンクアスパラガス。 …
ラディッキオのソテー ローズマリー風味
ラディッキオはイタリアでは一年中手に入るポピュラーな食材。 ただ今日使ったラディッキオはタルディーボという晩生種のものでこれは秋から春までの …
麦とサヤインゲンのサラダ
行楽シーズンのお弁当にもピッタリなこのサラダ。 サラダと言っても麦と野菜にチーズも入っているので一品で食べ応えも十分。 今回使ったのはティミ …
ペルリーナ茄子
ペルリーナ茄子とは？その味と特徴 ペルリーナ茄子とは長さが10-12㎝程度、重さも35g程度のとっても小さなイタリアのシチリア生まれの小ナス …
アグレッティのパスタ
イタリアで春の数カ月間だけ味わえるアグレッティ（アグレッティについて詳しくはこちら）。 今日のランチはこのアグレッティを使ったパスタ。 この …
アスパラガスと牛肉の粒マスタード炒め
今が旬のアスパラガスを使った今日の一品はこれ。 アスパラガスと牛肉の粒マスタード炒め。 アスパラガスはどんな素材とでも相性のいい万能選手、と …
赤米とナスとズッキーニのサラダ
「天気もいいし今日はピクニックに行こうか。」 という日のお弁当にピッタリなのがこのサラダ。 サラダと言ってもお米を使うのでこれ一品でイタ …