ストラッチェッティとは？ ストラッチェッティ（straccetti）とは “引き裂いた” という意味のイタリア語で、肉類を細切りにして炒めた …
鶏むね肉とパプリカのストラッチェッティ にんにく醤油レモン風味
豚肉のレモン風味スカロッピーネ
イタリアでの時短・簡単レシピの定番のようなスカロッピーネ。 パッと出来て美味しいこの料理について、本場イタリアより解説していきますね！ スカ …
【きゅうりの冷製スープ】タラトール（ブルガリアの冷製スープ）
タラトールとは？ タラトール（tarator）とはブルガリアのヨーグルトとキュウリの冷たいスープ。暑い夏の前菜としてひんやり冷やして飲むスー …
焼きパプリカ
誰でも “これを食べると子供のころの思い出がよみがえる” という食べ物があると思う。 この焼きパプリカは夫が子供のころによくノンナ（お …
イワシとトマトのヴェルナッツァ風オーブン焼き
北イタリア、リグーリア州のリゾート地として有名なチンクエテッレ（Cinque Terre）。そのチンクエテッレの町の一つのヴェルナッツァ（V …
パプリカのペペロナータ
イタリアでのパプリカを使った定番料理の一つがこのペペロナータ（peperonata）。 このイタリアの定番料理について、次から解説していきま …
パプリカ
日本でもすでに定番野菜の一つとなったパプリカ。 イタリアはヨーロッパでもパプリカをよく食す国なのですが、そのイタリアではどんなパプリカがある …
ヴェネレ米（黒米）のイタリアンサラダ
ヴェネレ米とは聞きなれない名前のお米ですよね。 どんなものかと言えば、実はルーツはアジアの黒米。これをイタリアのお米と掛け合わせたものがこの …
ペブレ（パクチーとトマトと玉ねぎのチリのソース）
南米を旅したことがある人なら、レストランでこのぺブレが必ずあったのではないでしょうか？ この南米のテーブルには欠かせないぺブレとは？ 次から …
【オーブンで作る】花ズッキーニとお米のリピエノ
イタリアの元祖エディブルフラワーと言えばこれ、花ズッキーニ。 今日の一皿はこの季節の食材を使ったとっても美味しいリピエノ。 リピエノ（rip …