アスパラガスと鶏むね肉で作る、ノンフライ肉巻き。 揚げ物をする気力がない時に、うちではパン粉にオリーブオイルをたっぷりと馴染ませてオーブン焼 …
揚げない！アスパラの鶏むね肉巻きとトマト味噌
ビーゴリ・イン・サルサ （アンチョビと玉ねぎのヴェネト風パスタ）
玉葱の甘味とアンチョビの塩気。 この二つを上手く使ったイタリアの絶品パスタ、ビーゴリ・イン・サルサとは？ 本場イタリアより解説していきますね …
アスパラとトマトのシリアルサラダ
“アスパラとミニトマト” は我が家では頻繁に登場する組み合わせ。 今日はこの二つの野菜を使ったサラダ。 サラダと言ってもシリアル（穀物）を加 …
エルダーフラワーのフリット
エルダーフラワーは春から初夏にかけてイタリアやヨーロッパの至る所で咲いている、とても香りのよい花。 この白いかわいい花はコーディアル（シロッ …
リージ・エ・ビージ（グリーンピースとお米のヴェネト風リゾット）
日本には豆ごはんのようなイタリアのリージ・エ・ビージ。 どんな料理なの？ どうやって作るの？ 次から詳しく解説していきますね！ リージ・エ・ …
アスパラとフィロ生地の簡単おつまみ
アスパラを使った簡単に出来る一品がこのフィロ生地巻き。 フィロ生地（フィロペイストリー）とは中東料理によく使われる春巻きの皮をさらに薄くした …
ブルスカンドリ（ホップシュート）のフリッタータ
ブルスカンドリ（ホップシュート）とは？ ブルスカンドリ（bruscandoli）とはホップの新芽のことで英語ではホップシュート（hop sh …
ファーベ・エ・チコリア (そら豆とチコリのプーリア風)
南イタリアのプーリアを旅したことがある人なら、一度はこの料理を目にしたことがあるでしょう。 この南イタリアの comfort food であ …
ピンクアスパラガスのアンチョビソース掛け
春だけのお楽しみ、アスパラガスにとっても美味しいアンチョビソースを合わせたのが今日の一皿。 今回使ったのはピンクアスパラというイタリアでも珍 …
【本場のレシピ】イタリア式マリトッツォの作り方
“しっかりと焼き色がついたパンに真っ白な生クリームのコントラスト” が見るからに美味しそうな日本でも一大ブームを巻き起こしたイタリアのお菓子 …