パプリカのペペロナータ

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パプリカのペペロナータとは？

イタリアでのパプリカを使った定番料理の一つがこのペペロナータ（peperonata）。どんな料理かと言えばパプリカ、炒めた玉ねぎ、トマトを煮こんだ料理のことで、イタリア全土でよく見るパプリカの食べ方です。

家庭や地域によって少しずつバージョンは異なり、ワインビネガーを加えたり、バジルやオレガノなどのハーブを加えて香りづけしたりといろんなアレンジがあります。

パプリカはイタリア語でペペローネ（peperone）。ペペロナータとはずばり “たっぷりのパプリカを使った料理” 、“パプリカをいっぱい食べること”といった意味があります。

肉料理や魚料理の付け合わせとしてや、チーズやパンとあわせて軽いランチにしたり、ブルスケッタにしたりといろいろな食べ方が出来ます。夏には軽く冷やして食べても美味しいですよ。

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