“ホワイトアスパラガス”、それだけで春を感じるなんとも優美な …
ホワイトアスパラガスのバッサーノ風
野菜料理
花ズッキーニのフリット
イタリアのメルカートで春から夏にかけて出回る花ズッキーニ。 …
茄子のパルミジャーナ
イタリア家庭料理の定番中の定番、茄子のパルミジャーナ。 この …
パプリカの目玉焼き乗せ
日本でもすでにお馴染みとなった食材、パプリカ。 イタリア語で …
そら豆とペコリーノとサラミのおつまみ
イタリアのそら豆の食べ方でおそらく日本ではまず見ないのがこれ …
じゃがいもと玉ねぎのミネストラ
“じゃがいもと玉葱”、どこの家庭にも …
フィロ生地のトルタ・サラータ
トルコやギリシャなどの中東やバルカン半島一体の料理でよく使わ …
ロマネスコのヴェルタータ (ポタージュ)
日本でも浸透してきたイタリア野菜のロマネスコ。 この野菜で作 …
ラディッキオのキッシュ
サクサクとした食感と苦みが美味しいイタリア野菜、ラディッキオ …
ロマネスコとオレンジのサラダ
幾何学的な形の不思議な野菜、ロマネスコ。 このイタリア野菜を …