パルミジャーノのズッキーニ・ボート

パルミジャーノのズッキーニ・ボート

ズッキーニをくり抜いてオーブンで焼くズッキーニ・ボート。

詰める具は肉詰めなどが一般的だけれど今日の詰め物はパルミジャーノ・レッジャーノ。

たっぷりのパルミジャーノの卵とパンを混ぜたものを詰めて焼いたこの一品はイタリアのノンナ(お婆ちゃん)がよく作っていた昔ながらの素朴な家庭料理。

肉を使わなくてもパルミジャーノの旨みでちゃんと美味しいので、我が家では肉でも魚でもないなぁという日に作ったりする一品。

そしてこういう詰め物料理で肉を引くと味わいが優しくなり野菜の美味しさがより感じられるのもうれしい。

焼く前にパルミジャーノをさらにたっぷりかけると表面がカリっと焼き上がるのでおすすめです。

 

 

食べるのとなんだかほっとする。

そんな素朴で優しいノンナの料理をお届けします。

 

 

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ingredients (4人分)

  • ズッキーニ4本
  • パルミジャーノ 150 g+ 20 g
  • パン(食パンなどシンプルなもの) 80g
  • 卵 2個
  • 牛乳 少々
  • オリーブオイル 適量

how to cook

ズッキーニ・ボート barchette di zucchine ripiene al forno
1)ズッキーニは両端を切り落とし、縦半分に切る。中をスプーン等でくりぬく。オーブンを180℃に予熱し始める。
ズッキーニ・ボート barchette di zucchine ripiene al forno
2)ボウルにパルミジャーノ150gをすりおろす。※チーズおろし器が無ければ大根おろし器でも代用できます。
ズッキーニ・ボート barchette di zucchine ripiene al forno
3)卵、パン、牛乳、塩を加える。
ズッキーニ・ボート barchette di zucchine ripiene al forno
4)手で捏ねる。
ズッキーニ・ボート barchette di zucchine ripiene al forno
5)天板にオーブンシートをひいてオリーブオイルをふりかける。ズッキーニにもオリーブオイルを手で塗る。
ズッキーニ・ボート barchette di zucchine ripiene al forno
6)ズッキーニに具を詰めて上からさらにパルミジャーノ20gほどをすりおろしてオリーブオイルをまんべんなくふりかける。180℃に予熱したオーブンで25-30分ほど焼いたら出来上がり!※焼き時間はズッキーニの大きさによって調整して下さい。大き目のズッキーニを使う場合は先にズッキーニだけ15分ほど焼いてから具を詰めてさらに20分ほど焼いて下さい。