イタリアのそら豆の食べ方でおそらく日本ではまず見ないのがこれ、生で食べる。

そら豆はイタリア語でファーヴェ（FAVE）と言い、日本で一般的に出回るそら豆よりももっと若いうちに収穫した小さな豆をそのまま食べるんです。

その小粒で新鮮なそら豆を、こうしてサラミやチーズと一緒にワインのあてに口に放り込むのがイタリア流。

合わせるチーズは羊のミルクから作られるペコリーノチーズが定番で、中部イタリアではこういう食べ方をよくするんですよ。対してそら豆とサラミを合わせるのは北イタリアのリグーリアでの定番。

フレッシュで若いそら豆が手に入るなら、こうして生で食べてみてはいかがでしょうか？

結構手が止まらないおつまみですよ。

材料