生ズッキーニのサラダ

生ズッキーニのサラダ

ズッキーニというと揚げたり焼いたり、加熱調理するイメージが強いかもしれない。

でもズッキーニは実は生でも美味しく食べられるんです。

 

今日の一皿はズッキーニを生のまま使った簡単なサラダ。

使うズッキーニは黄緑色のズッキーニ。カリっとした食感が美味しく、サラダにするならおすすめのタイプ。

もちろん、一般的な深緑のズッキーニでもいいけれどいずれにせよ新鮮で小さ目のサイズのものがいい。

 

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今回使った黄緑色のズッキーニ。

イタリアあるいろいろなズッキーニの特徴や食べ方についてはズッキーニの種類とレシピ集のページにあります。

丸やトゲトゲのズッキーニからズッキーニの花まで、いろんなズッキーニの美味しい食べ方を紹介しています。

 

今回使ったのはミントと赤胡椒でシンプルな付け合わせのサラダだけれど、もちろん好みでバジルなど他のハーブでもいいしボリュームを出したければエビなどを加えても美味しい。

 

“ズッキーニを生で”。

 

ちょっと意外かもしれないけれど、こんな食べ方も出来るんですよ。

 




 

ingredients (4人分)

  • ズッキーニ 小ぶりのもの4本
  • レモン ½個
  • ミント 少々
  • 赤胡椒 少々
  • EVオリーブオイル 大さじ2
  • 塩 小さじ1杯

 

 how to cook

  1.  ズッキーニは水で洗い両端を切り落として薄くスライスする。
  2. 全ての材料を混ぜ合わす。※すぐに食べても1時間ほどマリネしても美味しいです。

 

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