今日のおやつは栗粉を使ったフリッテッレ。 フリッテッレ（frittelle）とは小麦粉などの粉を水や牛乳でといた生地を揚げた料理のことで、野 …
栗粉のフリッテッレ（タンプルン）
ドルチェ
モストコットとナッツのケーキ
日本ではまだまだ知られていないイタリアの食材の一つがこのモスト・コット（mosto cotto）。 モストコットとは一言でいうと『葡萄の濃縮 …
パン・デイ・モルティ（死者のパン-ミラノのハロウィン期のお菓子）
イタリア各地域に、そして季節ごとに作られる様々な イタリア郷土菓子。 今日のレシピは北イタリアのミラノで、“ある季節” になると街のあちこち …
泡立てない簡単かぼちゃケーキ
ぐるぐる混ぜるだけの簡単ケーキが今日のおやつ。 マッシュしたかぼちゃとバターを混ぜて材料をどんどんと加えて焼くだけの簡単で素朴なケーキ。 カ …
ジャムのクロスタータ
イタリアでの定番のお菓子、クロスタータ（crostata）。 クロスタータとはイタリアのタルトのことで、クッキー生地の型にこうしてジャムを塗 …
どっしり濃厚レアチーズケーキ
混ぜて固めるだけのレアチーズケーキが今日のおやつ。 このチーズケーキは生クリームを泡立てない、どっしりと濃厚なタイプのレアチーズケーキ。 泡 …
【イタリア人も大絶賛！】簡単 抹茶ティラミスの作り方
イタリアを代表するドルチェ、ティラミス（tiramisù）。 基本のティラミスではエスプレッソコーヒーを使うけれど、これを日本の抹茶に変えて …
抹茶パンナコッタ
抹茶を使ってちょっと和風にしたパンナコッタが今日のおやつ。 ティラミスと並んでイタリアの代表的なドルチェであるこのパンナコッタは実はとても簡 …
チチェルキアータ/ストゥルッフォリ/ピニョラータ （イタリアのクリスマス・カーニバルのお菓子）
チチェルキアータ/ストゥルッフォリ/ピニョラータとは？ チチェルキアータ（cicerchiata）とはイタリアのアブルッツォ州やマルケ州で２ …
マスカルポーネの本格ティラミスの作り方
日本でももはや定番ドルチェとなった ティラミス。 とっても美味しいこのお菓子について、次から本場イタリアより解説していきますね！ 本場イタリ …