最近は日本でもいろいろなイタリア野菜が浸透してきたけれど、とっても美味しいのに まだまだ知名度の低い野菜がこのプンタレッラ。 プンタレッラの …
プンタレッラ（プンタレッレ）
イタリアの食材
簡単ドライトマトの作り方・保存方法
イタリア料理にかかせない食材、トマト。 イタリアでのトマトの保存方法のひとつがこのドライトマトで、料理のアクセントとしてもよく使われます。次 …
花ズッキーニの下処理方法とレシピ集
ズッキーニの普及とともに日本でも少しずつ認知度が高まってきたイタリア野菜『花ズッキーニ』。 花ズッキーニの本場イタリアより、扱い方の注意点や …
【初めてでも出来る！】 ムール貝の下処理とレシピ集
イタリア料理、西洋料理でよく見るムール貝。ここではムール貝の下処理方法、貝の開き方、いろいろな食べ方やレシピについて説明していきます。 …
トピナンブール（菊芋）のおいしい食べ方とレシピ集
トピナンブールと言われてもピンとこない人も多いのではないでしょうか？ トピナンブールとはどんな野菜？ どうやって食べるの？ 次から詳しく解説 …
赤ナス（メランザーナ・ロッサ）
イタリアの赤茄子（メランザーナ・ロッサ）とは？ 赤茄子とはイタリア語ではメランザーナ・ロッサ（melanzana rossa）と呼ばれるアフ …
パプリカ
日本でもすでに定番野菜の一つとなったパプリカ。 イタリアはヨーロッパでもパプリカをよく食す国なのですが、そのイタリアではどんなパプリカがある …
ロマネスコのおいしい食べ方とレシピ集
ロマネスコの本場はイタリア。現地イタリアではどんな風にロマネスコを食べているのでしょうか？ イタリア式の食べ方や、一瞬で出来る子房への切り分 …
【エンダイブ/スカローラ】美味しい食べ方とレシピ集
日本ではまだまだ馴染のないイタリア野菜、エンダイブ。 このエンダイブ（スカローラ）の美味しい食べ方について、本場イタリアより解説していきます …
ピッツォッケリ
イタリアのパスタと言えばデュラム小麦で作るあの黄色いパスタを思い浮かべる人がほとんでですよね。 でもイタリアにはこんな “黒い” パスタもあ …