簡単ドライトマトの作り方

簡単ドライトマトの作り方

イタリア料理にかかせない食材、トマト。 トマトの保存方法のひとつがこのドライトマトで、イタ 

基本の手打ちパスタ

基本の手打ちパスタ

イタリア料理になくてはならない存在、パスタ。 イタリア半島、北から南とイタリアには数えきれ 

ロマネスコ

ロマネスコ

ロマネスコとはイタリアが原産のアブラナ科の野菜。ロマネスコ(romanesco)とはイタリ 

サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)

サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)

サボイキャベツとはイタリアではヴェルザ(verza)と呼ばれるイタリアで最も一般的なキャベ 

ピッツォッケリ

ピッツォッケリ

ピッツォッケリ(pizzoccheri)とは蕎麦粉で作る、北イタリアのロンバルディア州、ヴ 

ポレンタ -イタリアの冬の定番-

ポレンタ -イタリアの冬の定番-

ポレンタとはトウモロコシの粉から作られたお粥のような料理で、主に北イタリアから中部イタリア 

トピナンブール(菊芋)

トピナンブール(菊芋)

ショウガのような見た目のこの芋、イタリアではトピナンブール(topinambur)と呼ばれ 

ランパショーニ

ランパショーニ

見た目は小さな玉ねぎのようなこのランパショーニは南イタリアのプーリア州とバジリカータ州に多 

ビエトラ / ビエトラ・ダ・コステ(スイスチャード)

ビエトラ / ビエトラ・ダ・コステ(スイスチャード)

ビエトラ(bietola) とは、日本ではスイスチャードやフダンソウとも呼ばれている、ホウ 

チコリの種類といろいろな食べ方

チコリの種類といろいろな食べ方

チコリとはヨーロッパが原産のキク科の野菜でイタリアではどこでも手に入るお馴染みの野菜。日本