ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
ピッツォッケリ（pizzoccheri）とは蕎麦粉で作る、北イタリアのロンバルディア州、ヴ …
ポレンタとはトウモロコシの粉から作られたお粥のような料理で、主に北イタリアから中部イタリア …
ショウガのような見た目のこの芋、イタリアではトピナンブール（topinambur）と呼ばれ …
見た目は小さな玉ねぎのようなこのランパショーニは南イタリアのプーリア州とバジリカータ州に多 …
ビエトラ(bietola) とは、日本ではスイスチャードやフダンソウとも呼ばれている、ホウ …
チコリとはヨーロッパが原産のキク科の野菜でイタリアではどこでも手に入るお馴染みの野菜。日本 …
イタリア野菜として日本でもよく知られているズッキーニ。キュウリのような見た目だけれど、カボ …
ボッタルガ（bottarga）とはイタリアのカラスミのことで魚の卵巣を塩漬けにして乾燥させ …
プンタレッラとはイタリア、ラツィオ州で多く栽培されているチコリの一種。このプンタレッラはカ …
アンチョビとはカタクチイワシの塩漬けのこと。水揚げされたカタクチイワシは新鮮なうちにすぐに …
