ricette e racconti di viaggio di una famiglia italo giapponese
イタリア野菜として日本でもよく知られているズッキーニ。キュウリのような見た目だけれど、カボ […]
ボッタルガ（bottarga）とはイタリアのカラスミのことで魚の卵巣を塩漬けにして乾燥させ […]
プンタレッラとはイタリア、ラツィオ州で多く栽培されているチコリの一種。このプンタレッラはカ […]
アンチョビとはカタクチイワシの塩漬けのこと。水揚げされたカタクチイワシは新鮮なうちにすぐに […]
ポレンタとはトウモロコシの粉から作られたお粥のような料理で、主に北イタリアから中部イタリア […]
バッカラ（baccalà）とは塩漬けにして長期保存できるようにした鱈のこと。 このバッカラ […]
イタリア料理にかかせないもの、トマト。 イタリアではトマトを一年中使えるように夏の間にピュ […]
花ズッキーニとはその名のごとくズッキーニの花のこと。しかしイタリア語ではフィオーリ・ディ・ […]
カロセッロ（carosello）とはメロンとキュウリの中間ような全体が綿毛に覆われているウ […]
春の代表的な野菜と言えばアスパラガス。 アスパラガスは西アジア、中東から地中海沿岸が原産と […]
