フィデリーニ（fidelini）とは聞きなれないパスタでしょうか。 地域によってはフェデリーニ（fedelini）とも呼ばれるこのパスタはス …
アンチョビとトマトソースのフィデリーニ
アンチョビ
花ズッキーニ、アンチョビとモッツァレラのサラダ
花ズッキーニ、アンチョビ、モッツァレラの組み合わせと言えばもう誰が何と言おうとフリット。 なのだけれど、今日ちょっとアレンジしてサラダに。 …
豆腐とアンチョビペーストの前菜
豆腐を使ったイタリアンな前菜が今日の一皿。 豆腐と言ってもこの前菜に使うのは木綿豆腐をさらに固くしたような “イタリア豆腐”。 なのでちょっ …
花ズッキーニのフリット
イタリアのメルカートで春から夏にかけて出回る花ズッキーニ。 今日の前菜はこの花ズッキーニのイタリアでの一番の定番料理、フリット。 フリットと …
【アンチョビとは？】美味しい食べ方とレシピ集
日本でもすでにお馴染みの食材となりつつある アンチョビ。 このアンチョビとは一体どんな食材なのか？どうやって食べるの？ アンチョビの本場イタ …
サルサ・ヴェルデ（イタリアンパセリのソース）
イタリアでの定番ソースの一つ、サルサヴェルデ。 次からこのソースについての本場イタリアより解説していきますね！ サルサ・ヴェルデ（バニェット …
ロマネスコとアンチョビのパスタ
最近は日本でもお馴染みの野菜となったイタリア野菜のロマネスコ。 今日の一皿はこのロマネスコを使ったパスタの紹介です。 ロマネスコのパスタを美 …
【少しのコツで美味しさUP！】基本のアンチョビパスタの作り方
アンチョビはイタリアではどこのスーパーでも売っているお馴染みの食材。 今日の一皿はこのアンチョビを使ったとてもシンプルなパスタ。 シンプルな …
花ズッキーニのトルタ・サラータ
とっても簡単でワインのあてにもピッタリな今日の一皿。 花ズッキーニのトルタ・サラータ。 トルタとはイタリア語でケーキ、焼き菓子、そしてサラー …
ボリジ（ボラージネ）とアンチョビの卵炒め
ボリジとはイタリアの野原でよく見かけるハーブの一種で野菜としてもイタリア料理に登場する(ボリジについて詳しくはこちら)。 今日はこのボリジ、 …