新じゃがの煮っころがし
新じゃがが出回るこの季節の我が家の大定番、煮っころがし。
新じゃがでも特にサイズの小さい小芋を皮付きのまま素揚げして甘辛く炊いたこの一皿は子供のころからの私の大好物。
味付けはシンプルに酒、みりん、砂糖、醤油のみ。
最初に素揚げすることで皮も美味しく食べられる。
シンプルな味付けだけど、新じゃがの美味しさは季節限定のお楽しみ。
ミニサイズの新じゃがを見つけたら、こんな素朴な煮っころがしにしてみてはいかがでしょうか？
ingredients (2-3人分)
- 新じゃがの小芋 500g
- 酒 70㎖
- みりん 50㎖
- 醤油 50㎖
- 砂糖 30g
- 揚げ油 適量
how to cook
