北欧料理によく登場するニシン。
好き嫌いは分かれるけれど、悪玉コレステロールを減らす脂肪酸やDHAなどを豊富に含む栄養価の高い魚。
北欧でこのニシンによく合わせられるのがディルというハーブで、IKEAのフードコーナーで売ってる酢漬けのニシンに使われているのがディル。ニシン以外にもサーモンなどにもよく合わせる香りのよいハーブです。
またニシンには甘味のあるものを合わすと美味しいので、甘味のアクセントとしてレーズンと玉ねぎを。
オーブンから漂ってくるニシンとディル、玉ねぎのトリオのいい匂い！
遠い北欧が近くに感じる。
そんな一皿をお届けします。
ingredients (4人分)
- にしん（3枚におろしたもの） 400ｇ
- じゃがいも 3個
- 玉ねぎ 1個
- 牛乳 150㎖
- 卵 2個
- 干しぶどう 20ｇ（水に漬けて柔らかくしておく）
- 松の実（あれば） 20ｇ
- ディル 少々
- 小口ねぎ 少々
- サラダ油 少々
- 塩
- 胡椒
how to cook
