外国人の友達に私の予想に反してなぜか好評なメニューというのがある。 それがこのひじきの煮もの。 日本に住んでいたときに外国人留学生を受け入れ …
ひじきの煮もの
ランパショーニとポテトのオーブン焼き
ランパショーニとはハネムスカリの球根のことで、南イタリアのプーリア州でよく食されている野菜。 見た目は小さな玉ねぎのようだけれどそれとは全く …
本場のバーニャ・カウダを求めてーイタリア・ピエモンテへの日帰り旅
私が初めてバーニャ・カウダをピエモンテで食べたのは今から3年前のこと。 名前は聞いたことがあるけれどそれが一体どういうものなのかよく知らなか …
鶏肉とズッキーニの照り焼き
鶏の照り焼きの砂糖と醤油の “甘辛味” というのは和食独特のものかと思う。 私達が暮らすイタリアでは料理に砂糖を使う、もしくは甘い味付けの料 …
カルチョーフィのストゥファート
秋から春にかけてイタリアのメルカートでよく見かけるカルチョーフィ。 日本ではアーティチョークと言う英語名で聞いたことがある方も多いかもしれな …
ピッツァ・エ・フォイユ
ピッツァと名前につくけれど、まるい形のあのピッツァではありません。 ピッツァ・エ・フォイユとは一体どんな料理？ 次から詳しく解説していきます …
フィノッキオとオレンジのサラダ
イタリアでフィノッキオ（フェンネル）はスーパーなどで一年中見かけるお馴染みの野菜。 一年中見るのでいつが旬かわからなくなるけれど美味しいのは …
ラディーチエ・アマーラの温サラダ
イタリア人でも知らない人が多い、むしろ知っている人の方が少ないイタリア野菜の一つがこのラディーチエ・アマーラ（radice amara）。日 …
ローテンブルク・レゲンスブルグ － クリスマスの魔法がかかる街ー
私達は一度旅した場所を再び訪れることはほとんどない。 なぜならまだ他にも行ってみたい場所が沢山ありすぎるから。 もちろん素敵な場所はまた訪れ …
ブダペスト ー美しき街と素朴な料理ー
外国を旅する時に現地の友人がいるとその旅は通常の観光よりぐっと濃いものとなる。 表明的な観光だけでなく現地の暮らしを教えてもらったり、手作り …