トマトとキュウリの地中海風クスクス
春から夏にかけて食べたくなるクスクスのサラダが今日の一皿。
クスクスとはアフリカ北部やシチリア、地中海沿岸の地域でよく食されるそぼろ状の小さなパスタ。
通常のパスタとの違いは茹でるのではなく、熱湯でふやかして作ること。
そしてクスクスに和えるのはシンプルにトマトとキュウリ、オリーブ、チーズをたっぷりのオリーブオイルでマリネしたもの。
そこへ爽やかな香りをプラスするミント、味のアクセントになるケイパーも加えよう。
地中海料理には欠かせないニンニクでの香りづけも忘れずに。
この一品、上の写真のようにサーブしてもいいし、混ぜ合わせてタッパーに詰めれば行楽シーズンのお弁当にもなる（実際に我が家ではこのクスクスがトレッキング弁当の定番）。
その他にも、器に移してすぐに食べられるので、持ち寄りパーティーなんかにもピッタリだ。
材料を切って和えるだけのこのとっても簡単なクスクスの一皿。
新たなお弁当のメニューとしてもいかがでしょうか？
ingredients (3-4人分)
- クスクス 300g
- ミニトマト 12-15個ほど
- キュウリ ２本
- オリーブ 15個ほど
- ケッパー 15粒ほど
- 好みのチーズ 150g
- ミントの葉 数枚
- ニンニク 3-4片
- EVオリーブオイル
- 塩
how to cook
