日本人にも大人気のイタリアのパスタ料理、カルボナーラ。 イタリアのカルボナーラとはどんなものなのか？本場イタリアより解説したいと思います。 …
本格ローマ風カルボナーラ
ラム肉ラグーソースのキタッラ
ラグーソースはトマトを使った”赤い（ロッソ）”ソースが日本では一般的だけれど、パスタの本場イタリアでは実は R …
タコとジャガイモのガーリック炒め
タコとジャガイモのガーリック炒め、料理名からして美味しいと想像いただけると思う。 そしてその想像通りの美味しさ。 この一皿、今回はタコを茹で …
ロマネスコのヴェルタータ (ポタージュ)
日本でも浸透してきたイタリア野菜のロマネスコ。 この野菜で作るイタリアでの定番がヴェルタータなんですよ。 ヴェルタータとは？ どうやって作る …
ラディッキオのキッシュ
サクサクとした食感と苦みが美味しいイタリア野菜、ラディッキオ。 この野菜は生で食べてもこうして火を通しても美味しいんですよ。 ラディッキオと …
ロマネスコとオレンジのサラダ
幾何学的な形の不思議な野菜、ロマネスコ。 このイタリア野菜を使ったとっても簡単で美味しいサラダが今日の一皿。ロマネスコを茹でずに生のまま使う …
手作りがんもどき
日本では手軽に買えるがんもどき。実は豆腐さえあれば結構簡単に手作りできるんです。 今回使ったのはイタリアで売っている固～いお豆腐なので水切り …
鮭のカレー味唐揚げ
生鮭で作る簡単で美味しいから揚げ。 味付けは塩、胡椒、そしてカレー粉のみ。味付けをした後は普通に油で揚げるだけの簡単さもあって我が家のサーモ …
ポルトベッロ茸の肉詰め
ポルトベッロ茸（ジャンボマッシュルーム/ポルトベロ）とは？ ポルトベッロ茸とはマッシュルームを大きく成長させたもので、肉厚で歯ごたえがある食 …
大根もち
中華の点心としてお馴染みの大根もち。 出来るだけ簡単に、シンプルに、美味しく作ろうと考えたのがこのレシピ。 大根おろしの汁も捨てずに全て使い …