日本でもすっかりお馴染みになったイタリア野菜、ズッキーニを使ったパスタが今日の一皿。 作り方は軽くソテーしたズッキーニとペコリーノ・ロマーノ …
ズッキーニクリームのコンキリエ
１日目からしっとり美味しいバナナブレッド
オーブンから漂う、なんとも言えないあの甘い香り。 バナナブレッドが焼きあがる時、幸せな空気も同時にオーブンから出てくる気がする。 さて、 …
アスパラガスの 目玉焼き乗せ（ビスマルク風）
春になると週に一回は必ず食卓に登場するアスパラガス。 今日はアスパラガスを使ったイタリアでの定番料理、目玉焼き乗せ。 ビスマルク風という名前 …
牛肉のピッツァヨーラ（カルネ・アッラ・ピッツァイオーラ）
簡単に出来てとっても美味しい、イタリアの定番料理の一つがこの牛肉のピッツァヨーラ。 次からこのピッツァイオーラについて、本場イタリアより解説 …
ムール貝のティエッラ（リーゾ・パターテ・エ・コッツェ）
南イタリア、プーリア州の絶品料理 ムール貝のティエッラ。 このティエッラとは一体どんな料理なのか？ 次から詳しく解説していきますね！ ティエ …
スズキのアクアパッツァ
日本でも広まってきたイタリア料理の一つ、アクアパッツァ。 次からアクアパッツァの本場イタリアより、日本ではちょっと知られていない事実も含めて …
ロマネスコのスフォルマート
日本でも市民権を得てきたイタリア野菜のロマネスコで作るスフォルマートが今日の一皿。 スフォルマートとは聞きなれない料理名ですよね。 次からこ …
スカローラ（エンダイブ）のストゥファータ
苦みが美味しいイタリア野菜、スカローラ（scarola）が今日の主役。 スカローラとはチコリの仲間でエンダイブの一種。チコリ独特の苦みとサク …
ラディッキオのグリル
サクサクした食感と苦みが美味しいイタリア野菜、ラディッキオ。日本ではトレビスという名前で聞いたことがある人も多いかもしれませんね。 ラディッ …
ボラージネ（ボリジ）のリグーリア風ラビオリ
ボラージネ（borragine）とは日本語でボリジ、ルリジサと呼ばれるハーブの一種。 イタリアの野原にはよく生えているハーブの一種でたまにメ …