オーブンから漂う、なんとも言えないあの甘い香り。
バナナブレッドが焼きあがる時、幸せな空気も同時にオーブンから出てくる気がする。
さて、バナナブレッドのようなバターケーキは翌日になるとよりしっとり、美味しくなるもの。
なのだけれど我が家ではそんな悠長に翌日まで待ってくれる人はいない。焼きたてをすぐに食べたい人ばかり。
そんな家族に
「焼いた当日からしっとりふわりな美味しいバナナブレッドは出来ないか？」
と考えて作ったのがこのレシピ。
とは言っても作り方は至って簡単で材料を次々に混ぜていくだけ。
唯一の特徴は完熟バナナをヨーグルトとブレンダーで混ぜ合わせること。
この時にミックスジュースのように空気をしっかり含ませるようにブレンダーにかけると口溶け滑らかでふんわりとした食感になる。
通常のバナナブレッドよりも少し軽い食感で焼いた当日からしっとり美味しいバナナブレッド。
我が家のように翌日まで待てない家族がいる方へ、
こんな簡単バナナブレッドはいかがでしょうか？
材料 (18cm のパウンド型１台分)
- 完熟バナナ 2本
- ヨーグルト 100ｇ
- 薄力粉 200ｇ
- シナモンパウダー 小さじ1-2ほど
- 卵 2個
- 無塩バター 100ｇ
- ブラウンシュガー 80ｇ（甘さは結構控えめ、朝食としても食べられる甘さです。ティータイムのお供にはあと20ｇほど足してもいいかと思います）
- ベーキングパウダー 8ｇ（小さじ2）
- その他あれば バニラやラムオイルなどで香りづけすると美味しいです
作り方
（下準備）
- パウンド型にオーブンシートをセットしておく。
- オーブンを170℃に予熱する。
1)室温で柔らかくしたバターを泡だて器で軽く混ぜる。砂糖を少しずつ混ぜて白っぽくなるまでよく混ぜる。
2)シナモンパウダーを小さじ2-3ほど加えてさらに混ぜる。
3)溶き卵を3回ほどにわけてその都度よく混ぜる。※卵は常温のものを使うと分離しにくいですが、この分量だと大抵分離します。どっちみち後でヨーグルトを加えた時に少々分離するので気にせずどんどん混ぜて下さい。
4)バナナを適当な大きさに折ってヨーグルトとブレンダーにかける。ブレンダーを上下に動かしてミックスジュースのようにたっぷりと空気を含ませるように攪拌するとより焼き上がりにふんわり感が増します。
5)３へ４のバナナヨーグルトを加え、ゴムベラで切るようにサクサクと混ぜる。
6)薄力粉とベーキングパウダーを合わせて３度ほどにわけて振るい入れて、ゴムベラで切るように粉っぽさがなくなるまでサクサク混ぜる。※薄力粉とベーキングパウダーは最初に合わせて振るっておいてもいいし、混ぜるときに茶こし等で振るいながら入れてもOKです。※混ぜる時はぐるぐると練らずにさっくりと混ぜて下さいね。
7)オーブンシートをセットしたパウンド型に生地を流し入れて170℃のオーブンで40分焼いたら出来上がり！
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